IgG — это иммуноглобулин G. Иммуноглобулины — антитела, используемые иммунной системой для идентификации и нейтрализации посторонних объектов, таких как бактерии, вирусы и другие. У каждого человека есть антитела IgG в крови, но иногда они могут реагировать на пищу, вызывать пищевую непереносимость (иногда с отсроченным началом).
Аллергия IgE — это традиционная аллергия, при которой симптомы возникают немедленно, а не отсрочено, как в случае с пищевой непереносимостью IgG. Реакции IgG чаще возникают при нарушении кишечной флоры, но уменьшаются, если изменить рацион. Реакции IgE возникают время от времени и сохраняются на всю жизнь, если не избегать продуктов-триггеров.