Итак, вы это сделали! Сдали тест на пищевую непереносимость и получили результаты. Красная зона, жёлтая, зелёная… А что делать дальше? Полностью исключить всё красное — и этого будет достаточно?
На самом деле работа с результатами FOX — больше, чем просто ограничения. Чтобы добиться стабильного улучшения самочувствия, вам потребуется 4−6 недель.
*План составлен на основе лекции доктора медицинских наук, профессора Светланы Каневской.
Шаг 1. Исключение «красных» агрессоров
Первый и самый важный шаг — элиминация (полное удаление) продуктов из красной зоны на 4−6 недель. Но делать это лучше под контролем специалиста — гастроэнтеролога, диетолога или нутрициолога. Так вы сможете более объективно оценить то, как меняется ваше самочувствие.
Удалите продукты в чистом виде
Исключите из рациона всё, что попало в красную зону. В этом примере в красной зоне пациентки — коровье молоко, сыр эмменталь и икра. От них придётся отказаться совсем.
Контролируйте скрытые ингредиенты
Очень важно внимательно читать состав готовых блюд, соусов и полуфабрикатов: продукт из красной зоны может содержаться там как скрытый ингредиент. Если это так — оставьте продукт на полке.
То же самое касается и ресторанов. Не стесняйтесь уточнять у официанта состав блюд — особенно соусов и заправок, так как именно в них часто могут скрываться ваши триггеры. Попросите не добавлять какой-то ингредиент или не использовать заправки.
Ведите дневник самочувствия
В течение этого периода внимательно прислушивайтесь к своему телу и ведите пищевой дневник. Отмечайте, что вы ели и как менялось ваше самочувствие:
Как меняются ваше ощущение в теле?
Прошла ли тошнота, изжога, вздутие, боли, дискомфорт?
Прошло ли урчание, диарея или запоры?
Появилась ли лёгкость?
Перестала ли болеть голова?
Прошли ли боли в суставах?
Появилось ли больше энергии?
Следуйте назначенной поддерживающей терапии
Обязательно обратитесь к специалисту — гастроэнтерологу или диетологу. Параллельно с диетой доктор назначит вам поддержку для восстановления кишечной стенки. Обычно это:
Глютамин (1000 мг 2−3 раза в день на 4−6 недель). Он помогает восстановить плотные контакты между клетками кишечника, которые нарушаются при непереносимости, и не допустить попадания нежелательных веществ в кровоток.
Пре- и пробиотики (лучше принимать 3−4 месяца). Они необходимы для изменения состава микрофлоры. Важно понимать, что бактерии из капсул не заселяют кишечник насовсем (они транзитом уйдут через 7−10 дней), но создают нужную pH-среду и помогают вашим собственным, генетическим бифидо- и лактобактериям размножиться и вытеснить патогены.
Клетчатка. Ей питаются ваши собственные полезные бактерии.
Но необходимую именно вам дозировку может назначить только специалист.
Шаг 2. Оценка изменений
Через 4−6 недель, когда вы почувствуете, что состояние значительно улучшилось и прошли все неприятные симптомы, можно переходить к постепенному расширению рациона. Мы не можем постоянно жить на скудном рационе, организму нужно разнообразие, чтобы получать все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Поэтому важно проверить, что вам на 100% противопоказано, а что — в небольших количествах и после восстановления самочувствия — можно вернуть.
Начинайте постепенно возвращать продукты из красной зоны по одному — раз в три дня.
Контролируйте самочувствие и продолжайте вести дневник.
Если самочувствие остаётся стабильно хорошим, через три дня вводите следующий продукт.
Если после возвращения продукта вы почувствовали, что состояние изменилось в худшую сторону (вновь появились слабость, дискомфорт, боли, вздутие) — значит, этот продукт навсегда останется в вашей красной зоне.
Шаг 3. Жёлтая зона
Продукты из жёлтой зоны нужно исключать только в том случае, если после удаления «красных» агрессоров самочувствие не восстановилось. Тогда вам потребуется:
продлить период элиминации
дополнительно удалить из рациона продукты жёлтой зоны, питаясь только в рамках зелёной
Если самочувствие восстановится, постепенно вводите продукты из жёлтой зоны по той же схеме: один продукт раз в три дня.
Шаг 4. Повторный тест
После полного «тестирования» всех продуктов из красной зоны (и, если потребовалось, из жёлтой), их нужно разделить на две группы: те, что вы стали переносить нормально, и те, что придётся исключить навсегда.
Если вы все сделали правильно и восстановили кишечную стенку, результаты могут измениться. Часть продуктов из жёлтой и даже красной зон могут перейти в зелёную.
Ваш организм — динамическая, самообновляющаяся система, поэтому рекомендуется повторить тест на пищевую непереносимость через 6 месяцев. Так вы сможете оценить изменения.
Важно помнить о генетике: Если у вас есть генетическая непереносимость (например, молочных продуктов или глютена), связанная с недостаточным количеством ферментов, она, к сожалению, останется на всю жизнь, и даже при восстановлении микрофлоры фермент образовываться не будет. В этом случае продукты точно нужно исключить навсегда.
Почему именно 4–6 недель?
Этот срок выбран не случайно. Он связан с двумя основными причинами:
Период полужизни IgG (время, за которое концентрация этих антител в крови снижается в два раза) — около 3 недель. Чтобы их концентрация в крови значительно снизилась, требуется от 4 до 6 недель полного исключения продукта. Только после этого периода вы сможете объективно оценить, насколько сильно улучшилось ваше самочувствие.
Слизистая оболочка кишечника (эпителий) — это самая быстро обновляющаяся ткань в организме. За 4−6 недель, при условии поддерживающей терапии, она успевает восстановить так называемые плотные контакты, которые были нарушены в результате синдрома «протекающего кишечника».
Работа с тестом на пищевую непереносимость FOX — это не просто однократное исключение продуктов, а полноценная длительная программа восстановления организма. Если вы успешно пройдёте весь цикл — от строгой элиминации до фазы провокации — вы достигните значимого результата: устраните источники хронического воспаления, которые долгие месяцы или годы вызывали вздутие, усталость и другие неприятные симптомы.